依依快樂生活補給站

《你所知道關於蔬菜的一切都是錯的》




吃蔬菜會致癌？真正「安全的」美味蔬菜選擇法!!
無農藥＆無肥料！自然栽培的蔬菜，真正蔬菜的美味，會感動人！
繼《恐怖的食品添加物》、《超市食品的恐怖真相》，
日本累計突破65萬冊的「恐怖真相系列」，最新系列作！

關於蔬菜的十項誤解!!
■把蔬菜放著不管，腐敗是理所當然的
■有機蔬菜是一種沒有農藥的蔬菜
■有機蔬菜就算生吃也不會有問題
■像菠菜之類的葉菜，顏色越深對身體越好
■有蟲咬的痕跡，就代表蔬菜很安全
■種植蔬菜一定要用肥料
■有機蔬菜對環境及身體都很好
■吃蔬菜一定要考慮營養均衡
■特別栽培的少農藥蔬菜是安全的
■吃越多蔬菜對身體越好

世界第二大農業王國的日本，在肥料的使用上已經完全陷入了盲點！？
小黃瓜灑農藥60次、蕃茄灑農藥45次！？
栽種草莓的農家草莓要削皮後才敢食用！？
蔬菜的「硝酸鹽氮」殘留體內會導致致癌物質！？

現在市面上的蔬菜大多都被農藥與肥料之「毒」入侵，以非常「不自然」的狀態栽培出來。吃這種「不自然的蔬菜」，真有辦法維持健康的身體嗎？我們該如何選擇「真正的蔬菜」？又該怎麼吃才能獲得「自然的身體」與「健康」呢？答案就在本書裡──不依靠肥料與農藥的「自然栽培」蔬菜！

自然栽培的白米飄散出米原本的美味香氣，只要在嘴裡含一口，臉上不知不覺就會綻放出笑容！所謂的進食並不只是將食物的營養成分吃進肚子裡，而是將食物的「生命力」吸收進體內。當我們都只關注在蔬菜的營養與成分上，這或許會讓我們遺忘真正重要的事物及其本質。蔬菜要教導我們的，毫無疑問正是「自然的哲理」。只要依循大自然的哲理生活、進食，人就能恢復自然的姿態＝健康了。本書藉由蔬菜來探討「食的本質」為何，請一起來思考！

食物應當為「無毒的」、「安全的」，這本來是一件理所當然的事。假使不再以這兩項為前提，利用傳統方式所生產的自然食物以及在自然狀態下培育的蔬菜，就會被當作「高價、奢侈、特殊」的產物了。現在市面上的蔬菜大多都被農藥與肥料之「毒」入侵，而且是以非常「不自然」的狀態栽培出來。吃這種「不自然的蔬菜」，真有辦法維持健康的身體嗎？繼續吃「不自然的蔬菜」，結果或許只會導致「不自然的身體」而已。

本書完全不涉及這類跟蔬菜營養與成分相關的內容。想說的是，我們都只關注在蔬菜的營養與成分上，這或許會讓我們遺忘真正重要的事物及其本質。蔬菜要教導我們的，毫無疑問正是「自然的哲理」。只要依循大自然的哲理生活、進食，人就能恢復自然的姿態＝健康了。藉由蔬菜來探討「食的本質」為何，閱讀的同時請一起來思考！

《超市食品的恐怖真相》暢銷書作家 河岸宏和

所謂蔬菜的真正樣子~「恐怖系列」第三本暢銷作！內容雖有美味蔬菜的食用方法等等，但對食物關心的人一定要看。嚴選有機蔬菜、特別栽培蔬菜的食用者，可以感受到自然栽培的差異。所謂的自然栽培是蔬菜栽培時不使用肥料的農法。現在大家每天吃的蔬菜，它的「恐怖真相」的事實，在這本書當中已經獲得證實。應該選擇什麼樣栽培方法的蔬菜？為了生存而吃下植物這種生命、思考食物本質時，一定要閱讀的一本書。

◎日本亞馬遜網路書店5顆星推薦◎

安全與快適的平衡By 水田屋

繼加工食品、超市食品後，這本書證實我們每天所吃蔬菜的問題。如本書所言，吃安全蔬菜的生活是一種理想，然而，一般的庶民生活只能追求低價食物。重要的是，一旦了解書中內容所提到這樣的事實，可以說你已經具備安全、良好的選擇能力。養殖魚與天然魚，雖然大家都知道哪一種好吃、對身體好，但是，同樣地關於蔬菜，一般人就不是很了解了。考慮到每日所攝取的蔬菜量上，閱讀本書，對時間與費用都是良好的投資。

對人擁有自然生活本能的磨練有幫助By STUDIOWORK

這本書的內容雖然沒有科學方面的驗證，但卻是20年來筆者相關經驗的累積。自然農法這種源於簡單根源的農法所種出的作物，很難想像可以獲得壓倒性的支持。使用化學肥料的農法，一般使用農藥的農法，所謂的有機、它的肥料若原本就是受到化學污染的東西的話，那麼它栽培起來會受到什麼樣的影響。即使是通常被視為是壞分子的病源菌和病毒，如筆者所言，都是自然取得平衡的結果。人類的疾病，可以用同樣的觀點來看。當身體無法取得平衡的狀態時，採取有的沒的無用的療法，會有馬上受到影響的危險性，有必要經過詳細的評估。這是作者所提出的警告。安全的蔬菜選擇法，可以遵照人的五感，雖然有些危險，但對於喚回人所具備，在自然中生活的本能，這是必要的。到那時候，人所選擇的東西，當然會選擇自然農法栽種的食物。這本書可以說是人類追求簡單生活的指標。

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  河名秀郎
  
  Natural Harmony代表。1958年生，生於東京。國學院大學畢業後，進入Herb tea販售公司工作，在「想要更接近大自然」之下，毅然決然脫離上班族生活，到千葉縣自然栽培農家實習一年，三年之久過著販售蔬菜的日子，1986年在東京世田谷區下馬開了第一家三坪大小的蔬果店，創立Natural Harmony公司。
  
  現在，結合批發流通、自然食品店、自然食餐廳等，滿足衣食住需求的「Natural＆Harmonics」公司，並拓展自然栽培．天然菌發酵食品個人化服務與宅配服務「HARMONIC TRUST」。還經常針對一般消費者舉辦「不依賴醫生和藥物的生活方式座談會」，並積極推廣自然栽培，巡迴日本各地，並在韓國業者的邀請下遠赴韓國舉辦各類座談會。
  
  著有《自然的蔬菜不會爛》（朝日出版社）、《真正的蔬菜不綠》（如何出版社）等暢銷書。
  
  
  
  





• 
  
  

  譯者介紹

  
  
  許昆暉
  
  一九七九年生，台北人，畢業於國立台灣大學經濟學系。曾任職證券業及出版業，目前從事專職譯者的工作。興趣廣泛，包括投資理財、日本文學與動漫畫遊戲、攝影、棒球等。除本書外，另譯有包括《ROOM NO.1301》系列（台灣角川書店）、《The Book》（東立）在內的日本輕小說二十餘種。